El mango es el nombre de las frutas de varias especies de árboles del género "Mangífera", de las cuales se consume especialmente de Mangífera indica, y sus numerosas variedades.
El mango de la especie "Mangifera indica" es una fruta jugosa y tiene numerosas variedades con formas, colores, texturas y sabores muy variables.
Es redondo a oblongo y puede tener pesos desde 50 gramos a más de 2 kilos.
Consta de una cáscara, una pulpa comestible (el mesocarpio) y un endocarpio duro que contiene una semilla.
Durante el desarrollo del fruto, la cáscara es de un color verde oscuro, que cambia a tonos verdes claros, amarillos, de color naranja, rojos o de color borra de vino al madurar el fruto.
Según la variedad, la pulpa del mango maduro es dulce, de textura suave o fibrosa y de color naranja o amarillo.
Cuando no ha madurado completamente, es de sabor medianamente dulce. El sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Si está verde, su cáscara es verde y su pulpa es de color amarillo verdoso muy pálido, consistencia dura y sabor dulce astringente.
PROPIEDADES NUTRICIONALES
El mango, en todas sus variedades, tiene grandes cantidades de vitamina A, es bajo en calorías y aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5.
Es apropiado para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis.
Es de muy fácil digestión aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso.
Aunque, en lo que se refiere a la cosmética, no es su carne lo que se consume, sino su semilla.
